Повар

Кадровое агентство

JCat

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Уфа   –   на карте

Заработная плата

45 000 — 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Работа в стабильной компании вахтовым методом

Возможно оформление по ТК РФ, а также по договору ГПХ

Испытательный срок один месяц

Обязанности

подготовка рабочего места;

исполнение предписанной рецептуры;

соблюдение принципов товарного соседства;

сортировка зеленых трав, плодов, удаление дефектных и поврежденных продуктов;

чистка овощей и фруктов, их мойка, нарезка на части;

разморозка и потрошение рыбы, птицы, мяса;

обработка субпродуктов;

отпуск готовых холодных блюд по чекам;

поддержание порядка и прочее. [#1767985#]

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 2 лет

Требования

Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

Знание рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий;

Оформление и подача блюд и кулинарных изделий;

Знание признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;

Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;

Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;

Знание действующих сборников рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими;

Наличие медицинской книжки.