Ведение сложных процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов из мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, рыбы осетровых пород. Обвалка тушек птицы, лопаточной и грудореберной частей туш крупного и мелкого скота. Нарезка порционных полуфабрикатов из крупнокускового мяса и птицы для жаренья в натуральном (антрекоты, бифштексы, лангеты, филе, эскалопы и др.) и в панированном (ромштексы, шницели и др.) виде. Нарезка звеньев на порционные куски. Приготовление дрожжевого, песочного и слоеного теста (полуфабриката). Приемка и сдача смены. Чистка и мойка, дезинфекция обслуживаемого оборудования и коммуникаций. Уборка рабочего места, приспособлений, инструмента, а также содержание их в надлежащем состоянии. Ведение установленной технической документации. Неукоснительное соблюдения правил и норм охраны труда, пожарной и техники безопасности на рабочем месте, кодекс этики и служебного поведения. Обязан: - Принимать все необходимые меры по предупреждению и противодействию коррупции; - Сообщать о личной заинтересованности при исполнении трудовых обязанностей, которая может привести к конфликту интересов, принимать меры по предотвращению такого конфликта. |